1.准备好材料。制作酸奶时用的容器和器具都要提前用沸水消毒，并且晾干水分；
2.将酸奶菌种粉倒入容器中；
3.先在容器中倒入少许牛奶，搅拌至菌种粉完全溶解，再加入剩下的牛奶，盖上容器的盖子；
4.放入酸奶机中，接通电源，开始发酵，大约8小时左右；
5.时间到后，取出容器，可以看到酸奶凝固的非常好，仿佛嫩豆腐；
6. 各式水果取果肉，然后放入酸奶中，吃时混合均匀即可。还可根据自己口味加些蜂蜜。
1. 春夏室温较高时，使用常温奶即可。冬天室温较低，可以先将牛奶加热至微温（不超过40度），然后再与菌粉混合；
2. 菌粉一定要与牛奶混合均匀，容器和用到的器具必须无水无油；
3. 如果想要奶香更加浓郁，可以用900ml牛奶+100ml淡奶油混合均匀后发酵；
4. 具体的发酵时间，要根据室温调整。冬天室温较低时，还可以在酸奶机中加些温水，然后将容器放入酸奶机，以帮助发酵；
5. 制作好的酸奶，完全冷却后冷藏钝化一晚，口感更好。另外，由于自制酸奶中不含有防腐剂，所以即使冷藏，也最好在3~4天内吃完；
6. 冷藏过程中，酸奶可能会析出淡黄色液体。这是正常现象，析出的液体是乳清，可以直接喝掉；
7. 酸奶菌种粉要冷冻保存，使用时直接从冷冻室取出使用，无需提前解冻。
